Drugie piwo z gotowego zestawu, czasy zacierania wzięte z mojego pszeniczniaka, czasy sugerowane w instrukcji warzenia nie oczarowały mnie (może i źle, ale tak wyszło). Pech niestety mnie nie opuścił, drugi kwas nadszedł... ale nie załamujmy się, jak na razie wynik 3:2 dla mnie. Piwo na pewno kiedyś powtórzę, gdyż mam ochotę spróbować tego gatunku w moim wykonaniu.
Informacje podstawowe
Data warzenia: 28.08.2010
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu: 12,5 BLG
Brzeczka nastawna: 24 litry
Surowce
Słody:
Słód Żytni 3-8 EBC - 2,4kg
Słód Pilzneński 3-5 EBC - 1,2kg
Słód Monachijski typ II 20-25 EBC - 1kg
Słód Caramunich typ II 110 -130 EBC - 0,2kg
Chmiele:
Chmiel Lubelski - 30g
Drożdże:
Safbrew WB-06
Zacieranie
60 minut w 40°C
15 minut w 52°C
30 minut w 62°C
60 minut w 72°C
5 minut w 78°C
Chmielenie
20g Lubelskiego - 80 minut
10g Lubelskiego - 10 minut
Fermentacja
7 dni burzliwa
14 dni cicha
Refermentacja
250g glukozy
