Recepturę stworzyłem w oparciu o style BJCP, jednak chyba przeglądając je, pomieszałem kilka nie wiedząc czemu:) najbardziej odpowiednim stylem do tego będzie pewnie Belgian Speciality Ale, czyli duża dowolność w tworzeniu. Niestety na razie nie mogę powiedzieć, czy warto jest zrobić to piwo, gdyż przez moje zaniedbanie doprowadziłem do powstania kwasu numer 4. Warka zdecydowanie do powtórzenia i zrelacjonowania.
Informacje podstawowe
Data warzenia: brak danych:)
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu: 17 BLG
Brzeczka nastawna: 22 litry
Surowce
Słody:
Słód Pilzneński 3-5 EBC - 3kg
Słód Wiedeński 7-9 EBC - 1kg
Słód Monachijski typ I 12-17 EBC - 1kg
Słód Abbey Malt 40-50 EBC - 1kg
Słód Belgijski Karmelowy Ciemny Special B 400 EBC - 0,5kg
Chmiele:
Chmiel Marynka - 30g
Chmiel Lubelski - 30g
Drożdże:
Safbrew S-33
Zacieranie
0 minut w 45°C
30 minut w 62°C
60 minut w 72°C
5 minut w 78°C
Chmielenie
30g Marynki - 90 minut
30g Lubelskiego - 15 minut
Fermentacja
20 dni burzliwa (nie miałem czasu, żeby zlać, co się na mnie później zemściło. Miałem zlać po 7 dniach od razu do butelek, przy następnej próbie tak pewnie uczynię)
Refermentacja
200g glukozy
Poniżej możecie zobaczyć moją etykietę dla tej warki, która poszła na konkurs etykiet na Birofilia 2011. Wtedy jeszcze nie wiedziałem, że warka ta pójdzie zasilać kanalizację miejską...
Czyli wypróbowałeś podejście wszystkich wielkich polskich browarów: Sprzedawać siki w ładnej butelce i etykiecie :D.
OdpowiedzUsuń